味觉研究

  甜味感觉的产生主要是摄入糖等甜味物质后，在机体内通过与甜味受体结合，激发甜味信号转导通路。甜味味觉不是一成不变，而是受到环境的影响。 本课题致力研究不同食物对甜味味觉，并揭示大脑内调控甜味味觉的神经元回路以及神经细胞内分子信号通路机制，为饮食摄入和能量代谢研究提供基础理论

1. 高糖导致的甜味敏感性降低的神经分子机制

  甜味在食物摄取和能量平衡中起着重要作用。通过对含有人工甜味剂食物和无甜味食物的研究，申请人发现了大脑调控甜味敏感性的神经和分子机制。 目前人们普遍喜好高糖食物，而食用高糖食物容易使人变胖，研究发现肥胖的人或者小鼠对甜味敏感性降低， 但高糖食物如何降低人们对甜味感应的神经分子机制尚未清楚。

2.无甜味食物导致甜味敏感性降低的神经分子机制

  甜味味觉影响食物摄取，甜味味觉失调可导致肥胖或者厌食症。食物对于甜味味觉具有重要的影响，可以改变甜味的敏感性。一个重要科学问题是：食物是如何改变甜味敏感性？人在食用无甜味食物之后，甜味的敏感性会显著增加，但具体机制尚不清楚。我们在果蝇的无甜味食物的饮食模型中发现，甜味敏感性增加不是由于饥饿或者其他的代谢特征改变，或者由瞬态感受器电位通道介导。由此我们提出假设：无甜味食物通过影响甜味神经信号传递，从而引起甜味敏感性的变化。

发表论文：

 

  1. An-Qi Li, Sha-Sha Li, Ruo-Xin Zhang, Xin-Yuan Zhao, Zhi-Ying Liu, Yun Hu, Bei Wang, G Gregory Neely, Stephen J. Simpson, Qiao-Ping Wang (2023). Nutritional geometry framework of sucrose taste in Drosophila. Journal of Genetics and Genomics. DOI: https://doi.org/10.1016/j.jgg.2023.02.001.
  2. Yun Hu#, Zhi-Ying Liu#, Sha-Sha Li, An-Qi Li, Qiao-Ping Wang (2022). AMPK controls sucrose taste sensitization in Drosophila. Journal of Genetics and Genomics.DOI: ‍https://doi.org/10.1016/j.jgg.2022.04.015
  3. Wang QP#, Lin YQ, Lai ML, Su Z, Oyston LJ, Clark T, Park SJ, Khuong TM, Lau MT, Shenton V, Shi YC, James DE, Ja WW, Herzog H, Simpson SJ, Neely GG#.PGC1α Controls Sucrose Taste Sensitization in Drosophila. Cell Rep. 2020 Apr 7;31(1):107480. doi: 10.1016/j.celrep.2020.03.044. Corresponding author
  4. May CE, Vaziri A, Lin YQ, Grushko O, Khabiri M, Wang QP, Holme KJ, Pletcher SD, Freddolino PL, Neely GG, Dus M. High Dietary Sugar Reshapes Sweet Taste to Promote Feeding Behavior in Drosophila melanogaster. Cell Rep. 2019 May 7;27(6):1675-1685.e7. doi: 10.1016/j.celrep.2019.04.027. (IF:7.8)